CULATELLO
IL RE DEI SALUMI. LA SUA LAVORAZIONE È STATA TRAMANDATA DA GENERAZIONI: SONO NOTI RIFERIMENTI STORICI DEL SUO CONSUMO GIÀ DAI PRIMI DEL 1700
CULATELLO
Il Culatello è un prodotto ottenuto dal gluteo del suino, ovvero la parte più pregiata e tenera della coscia del prosciutto presenta la tipica forma a pera con una parte piu’ convessa rispetto all’altra.
Il Culatello di Zibello DOP è un salume tipico della provincia di Parma a denominazione di origine protetta (dal 1996), tutelato da un apposito consorzio.
La sua storia e la sua tradizione sono da ricercare nei territori della Bassa Parmense dove l’esperienza, il tempo e la cura sono ingredienti protagonisti di antiche lavorazioni.
Cod. 231
Peso netto – var 3,5 – 4,5 kg
Conservazione – In luogo fresco e asciutto
Cod. 331
Peso netto – var 3,2 – 3,8 kg
Conservazione – da 0° a +4°C
SALUMIFICIO SQUISITO
Il cuore della Food Valley italiana, è culla di antiche tradizioni ed eccellenze gastronomiche: proprio qui, nella campagna della bassa parmense, terra famosa in tutto il mondo per le melodie del maestro Giuseppe Verdi, si producono autentiche eccellenze dell’arte norcina.
SALUMIFICIO SQUISITO
Carni lavorate a Mano e tagli al Coltello
Culatta della bassa